Floor's Keuken / Avondeten  / Ottolenghi’s gehaktballetjes met tagliatelle, aubergine en een frisse venkelsalade
Tagliatelle met ricotta & Oregano meatballs

Ottolenghi’s gehaktballetjes met tagliatelle, aubergine en een frisse venkelsalade

Ik eet weinig vlees. Omdat ik vind dat dat beter is voor de wereld maar ook omdat ik groenten veel leuker en lekkerder vind om mee te koken. Maar een goede gehaktbal kan ook ik niet weerstaan! Deze variant van Ottolenghi maak ik met biologisch rundergehakt, ricotta en oregano. Super lekker, smeuïg en helemaal goed bij tagliatelle met aubergine. Doordat de ballen onder andere gemengd zijn met ricotta is het vleesgehalte een stuk lager dan in een traditionele bal. Toch een beetje beter voor de wereld dus ;-). Erbij krijg je een frisse venkelsalade.