Floor's Keuken / Avondeten  / Mild pittige chili sin carne met pulled oats, ancho, cascabel en chipotle.

Mild pittige chili sin carne met pulled oats, ancho, cascabel en chipotle.

Pulled oats, ancho, cascabel en chipotle?? Dat zijn een aantal van de ingrediënten die deze chili sin carne zo bijzonder maken! Pulled oats is een plantaardig eiwit gemaakt van haver, tuinbonen en erwten. Het geeft deze chili een vlezige structuur, zijn zachte smaak én is ook nog eens super gezond. Ik ben dol op dit alternatief voor vlees in bijvoorbeeld ragù, stoofschotels én dus in deze chili.


Ancho, cascabel en chipotle zijn 3 mild pittige pepers die een rokerige, fruitige, pittige en/of zoete smaak toevoegen aan de chili. Zoete aardappels en rode paprika zorgen voor de vitamines en net als in de originele Mexicaanse chili con carne voeg ik wat pure chocolade toe voor de diepe smaak. Erbij krijg je volkoren basmatirijst, een tomatensalade en guacamole.

Wil je je maaltijd helemaal vegan? Dat kan, laat het me dan even weten want dan gebruik ik plantaardige yoghurt voor de guacamole.