Bekijk wat er allemaal gebeurt in Floor’s keuken.
Deze laatste keer dat ik voor jullie kook, maak ik een heerlijke milde auberginecurry. Net zoals vrijwel elke curry begint deze variant -geïnspireerd op een recept van Jamie Oliver- met...
Cavolo nero is het Italiaanse broertje van boerenkool en ook wel bekend als palmkool. Het is stevig en knapperig en heeft prachtige palmachtige bladeren. Cavolo nero smaakt minder pittig dan...
Caponata is een Siciliaanse stoofpot van groenten dat traditioneel gemaakt wordt met aubergine, bleekselderij en kappertjes in een zoetzure tomatensaus. Ik maak hem net even anders, geïnspireerd op een recept...
Omdat de chili sin carne met de verschillende pepers te pittig is voor kleine kinderen, maak ik een alternatief zonder pepers. De rokerige smaak komt hier van gerookt paprikapoeder en...
Pulled oats, ancho, cascabel en chipotle?? Dat zijn een aantal van de ingrediënten die deze chili sin carne zo bijzonder maken! Pulled oats is een plantaardig eiwit gemaakt van haver,...
Ancho, cascabel en chipotle zijn 3 mild pittige pepers die de bijzondere smaak toevoegen aan de chili sin carne. Ik haal ze bij Westlandpeppers, die deze en andere pepers telen...
Ik eet weinig vlees. Omdat ik vind dat dat beter is voor de wereld maar ook omdat ik groenten veel leuker en lekkerder vind om mee te koken. Maar een...
Omdat de kindermeningen hier thuis verdeeld zijn over de curry (Pleun van 2 smult haar bord helemaal leeg maar Jaap van 4 wil er niks van weten) maak ik deze...
Deze verrassende curry heb ik onlangs ontdekt en is zo lekker dat ik het elke dag wel zou willen eten! Het bestaat uit meerdere lagen dungeschaafde flespompoen in een aromatische...
Speltotto is een variant van risotto waarbij ik de arborio rijst heb vervangen door volkoren spelt. Spelt is heel gezond, smaakt lekker nootachtig en behoudt zijn bite. Dit heerlijke herfstmaal...
Deze Indiase klassieker maak ik nét even anders dan de welbekende variant met kip. Biologische peen die ik lang op lage temperatuur laat garen in de oven speelt de hoofdrol....
De eerste officiële maaltijd uit Floor's Keuken is een vertrouwd succesmaal. Bij ons thuis staat deze gezonde bulgur, geïnspireerd op een recept van Ottolenghi, regelmatig op tafel en smullen jong...
Opwarmen met een kom soep na een herfstwandeling in het bos? Deze hartverwarmende variant boordevol aubergines en linzen van Janneke Philippi is bij ons favoriet. Een lepel fetacrème erin en...
De restjes van Taco Tuesday maken een Wonderful Wednesday. Niks lekkerder dan opgebakken rijst met knapperige tempeh, avocado en wat limoen....
Wat een feest; taco's met crispy pinda tempeh, kokosrijst, een salsa van zoete aardappel, mais en tomaat, een snelle pickle van rode ui en jalapeño en sriracha-yoghurtsaus erover....
Indian Summer-lunch met bord op schoot op een bankje in de zon. Vandaag lijkt de laatste kans om de zomer te vieren. Ik doe dat met een bordje groen met...
Geroosterde wortels zijn echt overal lekker bij. Hier gaan ze met bloemkool bij een Palestijns gerecht waar de risottorijst gegaard wordt in melk en vervolgens geserveerd in een mengsel van...
Hasselback aardappelen ken je vast wel. Ik heb deze bieten aan hetzelfde regime onderworpen. Superlekker en knapperig worden ze en met geroosterde wortels erbij een mooi, kleurrijk bijgerecht....
Wist je dat je bij je bestelde maaltijd ook altijd iets lekkers krijgt voor bij de koffie? Hier maak ik citroen-honingcake met korianderzaad geïnspireerd op een recept van Anna Jones....
Ik ben gek op groenten uit de oven. Deze supermakkelijke en overheerlijke lunch was een recept uit De Snelle Bakplaat. Zoete aardappelen, knoflook, feta, citroen, oregano en rozemarijn op de...
Het enige wat je nodig hebt zijn biologische citroenen en grof zeezout. En een portie geduld want het fermentatieproces duurt ruim een maand! Maar dan heb je ook wat. Ik...
Ik eet al lange tijd weinig vlees maar ik had me eigenlijk nooit echt gewaagd aan de klassieke vleesvervangers als tofu en tempeh. Tot ik een challenge aanging en een...
Door de venkel en prei heel lang te smoren worden ze heerlijk zoet. Deze in combinatie met mozzarella, gorgonzola, pecorino én taleggio in een lasagne is één en al comfortfood....
Nou ja, balletjes.. Die vielen dus helemaal uit elkaar en is het eigenlijk tomatensaus met kikkererwten-halloumikruim geworden. Snel wat flatbread erbij gemaakt en de 'balletjes' als dip gebruikt. Prima maal!...
De grote kinderfavoriet bij ons thuis is auberginesoep met linzen. Hier met vrijwel dezelfde ingrediënten een totaal ander gerecht dat niet misstaat op een tafel vol verschillende salades en hapjes....
De hittegolf ben ik doorgekomen met deze heerlijke linzensalade met rode biet, gegrilde halloumi en een citroen-kappertjesdressing. De rode uienpickle en peterselie maken het een kleurenfeest....
