Author: Floor

Floor's Keuken / Articles posted by Floor (Page 2)

Indian Summer-lunch met bord op schoot op een bankje in de zon. Vandaag lijkt de laatste kans om de zomer te vieren. Ik doe dat met een bordje groen met pistachenoten en een bol burrata. ...

Geroosterde wortels zijn echt overal lekker bij. Hier gaan ze met bloemkool bij een Palestijns gerecht waar de risottorijst gegaard wordt in melk en vervolgens geserveerd in een mengsel van griekse yoghurt, specerijen en gebakken knoflook....

Hasselback aardappelen ken je vast wel. Ik heb deze bieten aan hetzelfde regime onderworpen. Superlekker en knapperig worden ze en met geroosterde wortels erbij een mooi, kleurrijk bijgerecht....

Wist je dat je bij je bestelde maaltijd ook altijd iets lekkers krijgt voor bij de koffie? Hier maak ik citroen-honingcake met korianderzaad geïnspireerd op een recept van Anna Jones....

Tijdens het hardlopen luister ik graag naar de podcast van radioprogramma Mangiare. Daar werd dit fijne recept voor een Cypriotische Bulgursalade uit het boek Salad Days getipt....

Ik ben gek op groenten uit de oven. Deze supermakkelijke en overheerlijke lunch was een recept uit De Snelle Bakplaat. Zoete aardappelen, knoflook, feta, citroen, oregano en rozemarijn op de bakplaat. Wat zout, peper en olijfolie eroverheen en dan een half uurtje op 200 graden in de oven. Helemaal lekker met wat Griekse yoghurt erbij....

Het enige wat je nodig hebt zijn biologische citroenen en grof zeezout. En een portie geduld want het fermentatieproces duurt ruim een maand! Maar dan heb je ook wat. Ik gebruik ze zelf het liefst heel fijngesneden en gemengd door labneh als dip bij brood, salades en bulgur. ...

Ik eet al lange tijd weinig vlees maar ik had me eigenlijk nooit echt gewaagd aan de klassieke vleesvervangers als tofu en tempeh. Tot ik een challenge aanging en een maand lang veganistisch ging koken en eten. Naast dat ik het super interessant vond, heb ik ook een hoop nieuwe dingen ontdekt. Waaronder dus tempeh. Hier knapperig gebakken met sjalot, gember, sriracha, citroengras, limoensap en wat suiker. Lekker met rijst, bimi en een pickle van wortels....